バターナッツカボチャ

こんにちは。

夫の畑の収穫物なんですが、毎年バターナッツカボチャが豊作です。

↑  まだまだあります！

最近はスーパーでも見かけますが、

どう使ったらいいのか・・

スープ以外あまりしっくり来ません。

こんなにたくさん、どうしよう？！

って感じなんです。

スープにするととっても美味しい

バターナッツカボチャといえば、トローッとした、コクのあるスープが一押しです。

まずバターナッツかぼちゃを縦にふたつに切って、ワタをスプーンで掬い取ります。
外側の皮を、剥きます。

適当な大きさに切って、刻み玉ねぎのバター炒めとあわせて、

少し水を足し、煮ます。

この時、スープキューブ・塩などで味付けをします。

材料が柔らかくなったところで、ミキサーにかけてポタージュ状にします。

もう一度鍋に戻して、ミルクを足して火を通して終わり。

私は自己流で、こんな風にしています。

それにしても、ちょっと多すぎます

採れすぎ。せいぜい、2-3個でいいんです。

全部スープにして、冷凍バッグに入れて保管していますが、

結構手間がかかります。